|
|
Aubergines Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote aubergines, 8 tomaten, 6 knoflooktenen, 200 g mozzarella, 50 g salami, 6 el olijfolie, peterselie, zout
Voorbereiding:
Was de aubergines, snijd ze in in de lengte zodat ze aan de uiteinden nog aan elkaar zitten en bestrooi de insnijdingen met zout. Vet een ovenschaal in.
Spoel de aubergines na ca. 30 min af onder stromend koud water en dep ze droog. Leg ze in een ingevette ovenschaal.
Leg de tomaten korte tijd in kokend water (niet koken), laat ze in koud water afschrikken, ontdoe ze van het vel, verwijder de kroontjes en snijd in plakjes.
Pel de knoflook en snijd in plakjes. Snij de mozzare
Bereidingswijze:
Stop afwisselend de plakjes mozzarella, tomaat en plakjes salami in de insnijdingen en verdeel de knoflook erover. Besprenkel met olie en dek af met bakpapier. Bak de aubergines ca. 50 min. op ca. 200?C.
Bestrooi voor het serveren met peterselie.
|
|
|